Café Cecilia Cookbook

イーストロンドンの人気レストラン〈Café Cecilia（カフェ・セシリア）〉のシェフ、Max Rocha（マックス・ロシャ）による初の料理本。Café Ceciliaは、グルメな人々はもちろん、アートやファッションの愛好家にも愛される憩いの場である。ロシャはアイルランド出身で、母オデットの料理や故郷の食文化から影響を受けている。本書には、朝食からディナーまで100種類以上のレシピが収められており、ギネスビールを使ったギネスブレッドやセージとアンチョビのフリッティなどの看板メニューをはじめ、季節の食材を活かした多彩な料理が紹介されている。さらに、スープ、サラダ、パン、ケーキ、コンブチャ、魚料理、肉料理、野菜料理など、幅広いジャンルのレシピも掲載。シンプルながらも味わい深く、食材の持ち味を最大限に引き出すことを重視している。また、料理写真はMatthieu Lavanchyがレストラン内で撮影し、スタッフや生産者の写真はJacob Lillisが手掛けており、視覚的にも楽しませてくれる。